Меню сайта

  <

Главная страница
Хранение и консервирование в домашних условиях
Ягоды
Земляника
Смородина

Дикорастущие плодово-ягодные растения леса
Земляника
Черника.
Брусника
Ирга

Осенние сорта
далее

Малина обыкновенная
Смородина черная
Пушистая, или красная, смородина
Рябина обыкновенная
Арония черноплодная (рябина черноплодная)

Варшевича


Варшевича. Лучший сорт для переработки. Отличается высокой кислотностью, ягоды содержат от 3 до 4,5 % органических кислот.
Кусты мощные, но р...далее

Калина обыкновенная
Яблоня лесная
Яблоня ранняя
Груша обыкновенная
Болота

Снижение крон.

Снижение крон. Этот вид обрезки не снижает урожайности деревьев, а улучшает освещенность внутренней части кроны и качество плодов, ...далее

Клюква четырехлепестная
Голубика
Морошка
Луга, берега рек
Сем. Розоцветные. Розы

Стихи про розы


У пыльной военной дороги
Мы сделали краткий привал.
Горели усталые ноги.
В кустах соловей бушевал.
...далее


Минеральные соединения


Минеральные соли играют огромную роль в жизнедеятельности человека и животных, являясь важной составной частью крови, лимфы...далее

Главная страница > Органические кислоты

 



Органические кислоты


Кислоты совместно с сахарами, пектиновыми и дубильными веществами обусловливают вкус плодов и ягод. Они возбуждают аппетит, усиливают отделение желудочного сока и сока поджелудочной железы, стимулируют перистальтику кишок.
Органические кислоты способствуют растворению солей мочевой кислоты (уратов) и выведению их из организма человека.
В дикорастущих плодах и ягодах преобладают яблочная и лимонная кислоты. В ягодах (клюкве, чернике, голубике, бруснике, смородине, землянике, морошке и др.) ведущее место занимает лимонная кислота, наоборот, в семечковых плодах (лесных яблоках, грушах, рябине), а также в малине, облепихе, ежевике, боярышнике, аронии черноплодной больше яблочной кислоты.
В ягодах клюквы и брусники содержится также бензойная кислота, обладающая антисептическим действием. Благодаря наличию бензойной кислоты клюква и брусника могут храниться продолжительное время без порчи.
В плодах лесной земляники, малины, ежевики и куманики найдены небольшие количества салициловой кислоты, которой свойственно антисептическое, жаропонижающее, потогонное и противоревматическое действие.
Кроме перечисленных, встречаются в плодах и ягодах также (в небольших количествах) янтарная, винвая, муравьиная, хинная, хлорогеновая, кофейная и Некоторые другие кислоты.
та. При недостаточности витамина А нарушается острота зрения, особенно в сумерках («куриная слепота»), отмечаются задержка роста, падение веса, огрубение, ороговение поверхностных слоев эпителия кожи и сальных желез, волосяных фолликулов. Понижается устойчивость организма к инфекционным заболеваниям (особенно дыхательных путей).
Суточная потребность взрослого человека в витамине А составляет 1,5—2 мг (или 3—4 мг каротина).
По богатству каротином на первое место следует поставить плоды лесной рябины и облепихи. Многие образцы рябины по содержанию каротина не уступают лучшим сортам моркови. Каротин хорошо сохраняется при изготовлении консервов.
Витамин К принимает активное участие в свертывании крови. При недостаточности витамина наблюдается повышенная кровоточивость. Из дикорастущих плодов и ягод источниками витамина К могут служить черная смородина, ежевика, рябина и шиповник.
Витамин Е. Недостаточность витамина Е влечет за собой нарушение функций половых органов (понижается способность к оплодотворению, нарушается нормальное течение беременности, наблюдаются самопроизвольные выкидыши и т. д.). Витамин Е играет важную роль в обмене веществ в мышцах, принимает Участие в обмене жиров, белков и нуклеиновых кислот, обладает противоокислительными свойствами. Суточная потребность организма взрослого человека в этом витамине составляет 20—30 мг.
Из дикорастущих лишь плоды облепихи и морошки богаты витамином Е.
Витамин С (аскорбиновая кислота). Роль витамина С в организме весьма велика. Он принимает разностороннее участие в обмене веществ. Аскорбиновая^иисло-та повышает антитоксическую функцию печени тормозит развитие атеросклероза, участвует в процессе
В последние годы усилился интерес к янтарной кислоте. Установлено, что она является мощным сти-мулятором дыхания клеток и тканей, снимает ток-сическое действие ряда лекарственных препаратов, нормализует работу сердечно-сосудистой системы и пе-чени, оказывает благоприятное действие при атероскле-розе коронарных сосудов и головного мозга.

 


Наклон толстых ветвей

Наклон толстых ветвей, главным образом скелетных, является сильно действующим приемом, обязательным при формировании многих ...далее


Как размножают ягодные культуры одревесневшими черенками?


Для получения черенков осенью или рано весной заготовляют здоровые, хорошо развитые однолетн...далее

Как изготавливают соки?


Собранные плоды и ягоды тщательно моют, особенно старательно, если растения в период вегетации обрабатывались ядохимикатами против б...далее


Малина обыкновенная


На опушках сырых, тенистых лесов, на вырубках, гарях, лесных полянах и просеках, по берегам рек и в оврагах нередки заросли лесной...далее

Acorus gramineus Аир злаковый

Описал и назвал этот вид рода аир (Acorus) швед Даниэль Кар-лссон Соландер. Особенно красиво выглядит его пестроли...далее

Обзор сайта Обратная связь Карта

  Rambler's Top100

 

Наши новости

Черемуха обыкновенная
Боярышник
Облепиха крушиновидная
Черемуха
Парки и сады

Сахара
Химический состав и питательная ценность ягод
Органические кислоты
Витамины
Тритерпеноиды

Читайте по теме

 


Как размножают ягодники отводками?


Применяют в основном три способа размножения отводками: горизонтальными, дуговидными и вертикальными.
Малина р...далее

Дикорастущие плодово-ягодные растения леса


В Белоруси леса занимают свыше 8 миллионов гектаров — более трети всей территории республики. В северной части пр...далее

Коричное полосатое

Коричное полосатое. Сорт распространен в Белоруссии, но выведен из стандарта за позднеплодность и недостаточную урожайность. Дл...далее

Кумарины
Минеральные соединения
Лечебное применение
Растения в комнате
Календарь ухода за комнатными растениями